两次冰箱芝士蛋糕的经验总结
很喜欢吃芝士蛋糕，找到芝士蛋糕冷作方之后，迫不及待的开始实践，6月14日实践一次，味道不错，但总结了很多经验，于是6月18日又实践了一次，对两次制作，本人进行了及时的总结，希望给后来人借鉴。
2008年6月14日第一次的芝士蛋糕方子
材
料
1、
卡夫太平牛奶饼干：120克
2、
安佳有盐黄油： 40克
3、
粉状明胶： 10克
4、 卡夫忌廉奶油奶酪： 227克
5、
粗砂糖： 80克
6、
蛋黄： 1个
7、
酸奶： 100克
8、
柠檬汁： 任意
9、
鲜奶油： 250毫升
9： 8寸圆模型一个
其他见图
准备工作：
1、
使奶酪在室温下变软
2、
在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
3、
在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化
第一步：
1、
在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中
2、
加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀
3、
填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、
在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒
2、
在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
3、
按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、
将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、
将其一点一点地加入奶油乳酪中，用小铲子缓缓混合
总结：
长处：1口味不错，很细腻，被同事称赞
2卡夫太平饼干的底子很松脆
短处：1口味中，酸奶味道似乎重了些
2太平饼干底子太薄了，同事都吃着不过瘾。
3芝士层感觉有点软（个人总结为吉利粉放少了）
[ 本帖最后由 rena 于 2008-6-19 10:10 编辑 ]
附件
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2008-6-19 10:09
材料全家福
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2008-6-19 10:09
俯视缺角图
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厚厚的芝士.JPG
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2008-6-19 10:09
好厚的芝士啊，看着谗
