高血压饮食：脆溜海带高血压食疗菜谱

【原料】食油 500 克 ( 实耗 50 克 ) , 水发海带 150 克 , 白糖 40 克 , 醋 25 克 , 面粉 25 克 , 蒜泥 25 克 , 酱油 15 克 , 黄酒10 克 , 湿淀粉 10 克 , 芝麻油 5 克。

【做法】

①水发海带切成方块 , 撒上面粉拌匀。

②起锅上火 , 待食油烧至六成热时 , 把海带放人锅中 , 炸至浅黄色时捞出 ; 待油温升至八成热时 , 再把海带投入锅中 , 炸成金黄色时捞起。

③原锅内留余油 15 克 , 放人酱油、白糖、食盐、黄酒、醋、蒜泥和水 100 克调成卤汁 , 烧开后淋入湿淀粉勾芡 , 倒入炸好的海带 , 并连续炒几下 , 使海带粘匀卤汁 , 最后淋入芝麻油即可。

【功效】降低胆固醇。适用于动脉硬化、冠心病、高血压等病患者食用。