高血压饮食：参归猪蹄筋高血压食疗菜谱

【原料】党参 40 克 , 当归 15 克 , 猪蹄筋 200 克 , 花生油 50 毫升 , 大蒜头 3 个 , 红枣 10 枚 , 清汤、精盐、酱油、味精各 适量。

【做法】

①新鲜猪蹄筋切断 , 置入清汤锅内 , 武火炖至半熟。

②党参、当归、红枣 ( 去核 ) 洗净 , 大蒜头去掉外表粗皮 , 一同放入猪蹄筋锅内 , 文火慢炖 1 小时 , 拣出当归不要 , 将花生油 ( 煎熟 ) 、精盐、酱油、味精调煮 5 分钟即可。

【功效】本菜补而不滞 , 具有通血脉 , 强筋骨的作用 , 适宜于中风患者下肢瘦软者。有养血补肝之强 , 猪蹄筋含有蛋白质、脂肪 , 起以形补形之功。