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[经典] 瘦身食谱：10道很下饭的减肥菜

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1^# 大中小发表于 2008-8-27 11:16 只看该作者

瘦身食谱：10道很下饭的减肥菜

奥运会就这样完美的谢幕了，烟花灭了，乐曲终了，人散场了，我的心里也空落落了，手里的遥控器竟不知停在哪里，一遍遍的播来调去，找到一档赛事回放节目，《我和你》的旋律已变成二胡慢版，拉长的调儿配上慢镜头的画面，让我很伤感。不过，又可以腾出时间做菜了。夏末秋初的季节可真好，瓜果蔬菜的外形最饱满、味道最正宗，价格反而更便宜。丝丝的小凉风吹开了我们的胃口，吃什么都觉得香呢，身材的问题是不能忽略的，整理出博客里的多道凉菜，我认为，它们是餐床上最好的瘦身菜，不但不会产生太多的热量，反而还会带走一部分人体的热量，所以，多吃点也是没有问题的。
凉菜在炎热的夏季一路走过来，万千宠爱集于一身。周五，我们五人行去吃麻辣鸭头，除了这大锅的主菜有点温度，其余四道全被凉菜包揽。让人上瘾的鸭头，越吃越爱，满嘴的火红麻辣佐着凉菜、啤酒下肚，确实很爽口。

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2^# 大中小发表于 2008-8-27 11:17 只看该作者

冰汁茄子

今天推荐的冰汁茄子，亮点在于这道汁，一定要放冰箱里冷藏的时间久一点，冰冰凉凉的调味汁裹着新出锅的茄子，鲜辣、焦脆的口感，十足的好味道，
【冰汁茄子】
[size=+0]原料：茄了2个
[size=+0]调料：淀粉葱红辣椒蒜盐糖鸡精
做法：
1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。
2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。

3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。

4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。

小贴士：

1、煎茄子，锅内油不要放太多，否则会很腻，若煎时发干可以少放点热水。

2、火候要把握好，先中火，后小火，不然会糊锅，茄子片会出现漏洞，变得不完整。

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3^# 大中小发表于 2008-8-27 11:23 只看该作者

辣白菜的速成法

韩剧风靡全国，近几年来有越来越劲之势，被电视剧里的俊男美女吸引，更被韩国精致的美食诱惑，尤其是韩国的辣白菜，让我对它心仪了许久。

韩国辣白菜，历史悠久，享誉世界，想做出正宗的，应该需要一定的功底和大量的材料。今天我推荐的是一道辣白菜的速成法，用料比较简单，虾油、虾酱、松籽等材料都省略，做法也省事，不用按传统方法逐层涂抹材料，直接将拌好的材料混入到腌好的白菜块中，搅拌均匀就可以。

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4^# 大中小发表于 2008-8-27 11:24 只看该作者

原料：
白菜半棵

调料：
姜10g　蒜10g 　梨150g　苹果150g　干碎辣椒40g　盐15g　味精3g

做法：
１、白菜剥去外层，洗净，沥干水，撕成２＊２的小块。

２、分层均匀抹上盐，腌３小时挤掉水分。

３、姜、蒜、梨、苹果剁碎，与干碎辣椒、盐、味精均匀拌在一起。

４、将腌好挤掉水分的白菜块与拌好的配料搅拌在一起。

５、不要让菜碰到油，放入瓷或玻璃的器皿中保存，放阴凉处，次日就可以食用。

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5^# 大中小发表于 2008-8-27 11:30 只看该作者

让胃肠也休个假----爽拌三丝

材料：　绿豆芽　胡萝卜　大葱
配料：　盐　糖　白醋　味精　香油　花椒　红干椒

做法：　
１．胡萝卜、大葱洗净切斜丝，绿豆芽掐根后冲水沥干备用。

２．锅中烧开水，加入适量盐，油，放入胡萝卜丝、绿豆芽，焯水两分钟，捞出沥干放大碗中，加入大葱丝，调入盐、糖、白醋、红椒碎、味精。

３．锅中倒入油，小火炒香花椒，待花椒变色后捞出花椒不要，将热油浇在凉菜中，拌匀即可。

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6^# 大中小发表于 2008-8-27 11:33 只看该作者

美白、减肥俱佳的傣家小菜----【柠檬粉丝】

柠檬本身是一种营养和药用价值都极高的水果，含有柠檬酸，被誉为“柠檬酸仓库”。还有丰富的维生素C，因此是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。柠檬还有助于消化，促进新陈代谢，但胃酸过多的人不宜多食用。

【柠檬粉丝】

原料：干粉丝60g

调料：拧檬1个朝天椒5g 香芹5g 香葱5g 红皮洋葱5g 蒜茸3g 姜末3g 盐3g 味精2g 白糖3g

做法：
1、将干粉丝用温水充分浸泡，调味前在沸水锅中迅速汆烫一下至完全柔软，再反复投入冰水中凉透，捞出沥干水分。

2、朝天椒、红皮洋葱切得细碎，香芹、香葱切小粒，蒜、姜切细末。

3、将朝天椒碎、洋葱碎、香芹粒、香葱段、蒜茸、姜末、白砂糖和盐先充分搅拌，码放在沥干的粉丝上

4、上桌前挤入柠檬汁，将所有材料拌匀即可。

小贴士

1、以根据自己的口味减少或增加朝天椒的分量。

2、蒜茸和姜末只是调味，加入少许即可。

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7^# 大中小发表于 2008-8-27 11:36 只看该作者

蕴含着巨大能量的一道菜------【芥末金针菇】

芥末金针菇，简单、省事的小凉菜，但不要小看它，芥末蕴含着巨大能量，引箸细品下，隐隐的芥香在口中游走，这时千万不要轻敌，因为它随时可能一飞冲天直达众人的鼻腔，还大家一个措手不及，甚至会让你泪流满面。

下方的照片还是前阵儿在北戴河的吃片，除去早餐，其余的菜是小美做的。相机真好，记录这些照片让我回忆，博客真好，与大家一同分享美味快乐。度假与旅游区别就是可以懒散，旅游似军训，让你早上一睁眼就得马不停蹄。海边度假呢，可以早上睡个自然醒的懒觉儿，然后磨蹭着起床，略收拾一下自己，吃个现成的早餐，然后买买菜，给孩子们备午餐。午觉小休片刻，待太阳小一些，抱着泳圈去海边啊。

【芥末金针菇】

原料：
金针菇 200g

调料：
芥末膏5g 盐4g 香油3g 香葱3g 味精1g 白砂糖2g 白醋2g 香菜1g

做法：
1、金针菇去根部，洗净，香葱洗净后切圈，香菜洗净取叶两片。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将金针菇放入汆煮2分钟，捞出后用冷水浸泡。

3、芥末膏加盐、白醋、味精、白砂糖、水调成芥末汁。

4、金针菇从冷水中取出，沥干水分，加入芥末汁、香油拌均匀。

5、拌好的金针菇放入一次性杯中挤压按实，倒入盘中，加香葱、香菜占缀。

小贴士：

1、每一款芥末膏的质量，浓度不同，一定要放适量。

2、若不喜欢金针菇，可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。

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8^# 大中小发表于 2008-8-27 11:40 只看该作者

鲜族阿姨传授给我的一道菜----【黄瓜泡菜】

【黄瓜泡菜】

原料：
黄瓜2根

调料:
韭菜50g 辣椒粉30g 大葱5g 蒜5g 姜5g 白糖5g 盐15g

做法：
1、黄瓜洗净，切成５CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。

2、用５g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。

3、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。

4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。

5、按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。

6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。

阿姨说给我的小贴士：
1、黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。

2、黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。

3、做泡菜的禁忌，手、器皿千万不要碰到油。

4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。

5、泡菜腌完最短时间当时就能吃，每多放一天，淡酸味就增加一点，过一天之后是最佳食用时机，最长时间建议别超过五天。

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【黄瓜泡菜】

原料：
黄瓜2根

调料:
韭菜50g 辣椒粉30g 大葱5g 蒜5g 姜5g 白糖5g 盐15g

做法：
1、黄瓜洗净，切成５CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。

2、用５g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。

3、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g,加少量纯净水拌匀做成调料。

4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。

5、按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。

6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。

阿姨说给我的小贴士：
1、黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。

2、黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。

3、做泡菜的禁忌，手、器皿千万不要碰到油。

4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。

5、泡菜腌完最短时间当时就能吃，每多放一天，淡酸味就增加一点，过一天之后是最佳食用时机，最长时间建议别超过五天。

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10^# 大中小发表于 2008-8-27 11:45 只看该作者

几分钟搞定清淡爽口的下酒小菜----【银条海蜇皮】

【银条海蜇皮】

原料：
白萝卜150g 海蜇70g 红辣椒5g

调料：
盐3g 味精2g 香油4g 米醋3g

做法：
1、白萝卜去皮，切长条。海蜇洗净，用清水泡一会儿，切成丝。红辣椒洗净切丝。

2、将萝卜丝、海蜇丝、红辣椒丝放入碗中，加盐、味精、香油、米醋拌匀即成。

小贴士：

海蜇不可用开水烫，拌食时应加一点醋，否则会使海蜇走味。

[ 本帖最后由美女香香于 2008-8-27 11:47 编辑 ]

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